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五(wǔ )、酒水单的背(bèi )记(jì ); 六(liù )、基(jī )本的操作模(mó )式(shì ): 1、怎样摆台; 2、怎样迎客(kè ); 3、怎样服务; 4、怎(zěn )样点单; 5、怎样开单; 七、基(jī )本促销技(jì )巧: 1、酒(jiǔ )水的促(cù )销; 2、小吃 3、